Vorspeisen

Austern im Glas

1 Becher Crème fraîche	in eine Schüssel geben
1 EL geriebener Meerrettich	hinzufügen
3 EL Tomatenketchup	hinzufügen
1 TL Zitronensaft	hinzufügen
1 TL Worcestersauce	hinzufügen
5 Tropfen Tabascosauce	hinzufügen
Salz	hinzufügen
schwarzer Pfeffer aus der Mühle	hinzufügen
	alles gut vermengen, pikant abschmecken
20 Austern	16 Stück davon hinzufügen, vermengen, 15 Minuten kühlen lassen
	alles auf vier Gläsern verteilen und mit je einer Auster garnieren
2 Stängel Petersilie	in Sträußchen zerpflücken, darauf dekorieren
	mit Toast und Butter servieren
4 Portionen