Salate

Brunnenkresse in pikanter Sauce

2 Bund Brunnenkresse	Blättchen abzupfen, mehrmals waschen
1 TL Essig	beim letzten Waschgang hinzufügen
	abtropfen lassen, in eine Schüssel geben
1 Eigelb	in eine Schüssel geben
1 TL scharfer Senf	hinzufügen
1 EL Zitronensaft	hinzufügen
schwarzer Pfeffer aus der Mühle	hinzufügen
Salz	hinzufügen
	alles gut verrühren
3 EL Öl	unter ständigem Rühren nach und nach hinzufügen
	vorsichtig verrühren
1 EL gehackte Petersilie	hinzufügen
	kurz vor dem Servieren über die Kresse gießen, alles vorsichtig vermengen
	sofort servieren

4 Portionen	Passt gut zu kurzgebratenem Fleisch und Grillgerichten