Terrinen

Buttermilch-Gelee

1 Zitrone	auspressen, in eine Schüssel geben
3/4 l Buttermilch	hinzufügen
2 EL Zucker	hinzufügen
1 Pck Vanillezucker	hinzufügen
	alles gut verrühren
3 Blatt rote Gelatine	5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, in einen kleinen Topf geben
6 Blatt weiße Gelatine	5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, hinzufügen
3 EL Wasser	hinzufügen
	Topf in ein heißes Wasserbad stellen, Gelatine auflösen lassen
	aufgelöste Gelatine unter ständigem Rühren in die Buttermilch geben
250 g Brombeeren	in eine große Glasschüssel geben
	Buttermilch gleichmäßig über die Früchte verteilt gießen
Haushalts- oder Alufolie	Glasschale mit Folie abdecken
	über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen
	Form kurz in heißes Wasser halten, Buttermilchgelee auf eine Platte stürzen
Minzeblättchen	Gelee garnieren
	servieren
10 Portionen