Salate
Endiviensalat mit Roquefort
| 1 Kopf glatter Endiviensalat | putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen, in eine Schüssel geben |
| 40 g Butter | in eine Schüssel geben |
| 80 g Roquefort | die Hälfte davon hinzufügen |
| alles gut verkneten | |
| 8 Scheiben Baguette | toasten |
| Roquefort-Butter darauf verstreichen | |
| 3 EL Olivenöl | in eine Schüssel geben |
| 1/2 EL Weinessig | hinzufügen |
| schwarzer Pfeffer aus der Mühle | hinzufügen |
| Salz | hinzufügen |
| restlichen, zerdrückten Roquefort hinzufügen | |
| alles gut verrühren, abschmecken | |
| 100 g Walnusskerne | über den Salat streuen |
| mit den Roquefort-Croûtons servieren | |
| 4 Portionen | |