Saucen
Frische Tomatensauce
| 750 g reife Tomaten | heiß überbrühen, häuten, vierteln, entkernen in eine Schüssel geben |
| 1 EL Zitronensaft | hinzufügen |
| schwarzer Pfeffer aus der Mühle | hinzufügen |
| Salz | hinzufügen |
| 1/2 TL Knoblauchpaste | hinzufügen |
| mit dem Pürierstab oder im Mixer nur äußerst kurz pürieren | |
| 1/4 l Olivenöl | unter ständigem Rühren nach und nach hinzufügen |
| 1 EL Tomatenmark | hinzufügen |
| 2 EL Basilikum | hinzufügen |
| Sauce in einer Saucière anrichten | |
| servieren | |
| 4 Portionen | Passt gut zu Auberginen, Zucchini und Pastagerichten |