Terrinen

Geflügel in Aspik

1/2 l heiße Geflügelbrühe -Instant-	in einen Topf geben
	aufkochen, durch Kaffeefilterpapier in einen Topf laufen lassen, dabei das Fett abschöpfen
1 Prise Zucker	hinzufügen
schwarzer Pfeffer aus der Mühle	hinzufügen
Salz	hinzufügen
2 TL Zitronensaft	hinzufügen
8 Blatt weiße Gelatine	in kaltem Wasser einweichen
	ausdrücken, in der erhitzten Brühe auflösen, gut verrühren, Aspikbrühe langsam erkalten lassen, gelegentlich umrühren
	glatte Schüssel oder Form kalt ausspülen, eine dünne Aspikfläche eingießen, fest werden lassen
2 hartgekochte Eier	schälen, in Scheiben schneiden, einige darauf verteilen
1/2 eingelegte Paprikaschoten	in Streifen schneiden, einige darauf verteilen
	Aspik eingießen, leicht fest werden lassen
250 g Geflügelfleisch -fertig gegart-	darauf verteilen
	restlichen Zutaten und Aspik darauf verteilen
	im Kühlschrank über Nacht oder mindestens 120 Minuten fest werden lassen
	Geflügelaspik auf eine Platte stürzen, in Scheiben schneiden
1 Tomate	waschen, in Spalten schneiden, Aspik garnieren
1/2 Bund Petersilie	waschen, trockentupfen, in Sträußchen teilen, garnieren
	mit Remouladensauce und Bauernbrot servieren

4 Portionen