Vorspeisen

Gefüllte Feigen

100 g Parmaschinken -in dünnen Scheiben-	längs in schmale Streifen schneiden
	in lockerer Form in die Mitte von 4 Tellern legen
10 große, frische Feigen	waschen, trockentupfen, vierteln
	ringsum mit den Spitzen nach außen um den Schinken am Tellerrand anordnen
75 g Mascarpone	in eine Schüssel geben
Salz	hinzufügen
schwarzer Pfeffer aus der Mühle	hinzufügen
1/2 Zitrone -ungespritzt-	hinzufügen
	alles gut verrühren, in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen
	je einen kleinen Tuff auf die Feigen spritzen
40 g ganze Pistazienkerne	je einen Kern auf die Mascarponetuffs setzen
	nach Belieben mit Toast und Butter servieren
4 Portionen