Snacks

Gefüllte Grapefruit

4 Grapefruits	heiß abwaschen, halbieren, Fruchtfleisch auslösen, Schalen beiseite legen
	Fruchtfleisch entkernen, enthäuten, in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben
2 kleine Stauden Bleichsellerie	putzen, waschen, Blättchen in feine Streifen schneiden, Stangen in kleine Stücke schneiden, hinzufügen
4 Scheiben Ananas -Dose-	in kleine Stücke schneiden, hinzufügen
4 rote Pfefferschote -Glas-	Stängelansätze und Kerne entfernen, in feine Ringe schneiden, hinzufügen
	alles vermengen, 10 Minuten kühlen
5 EL Crème fraîche	in eine Schüssel geben
2 EL Tomatenketchup	hinzufügen
1 EL Cognac	hinzufügen
ein Spritzer Worcestersauce	hinzufügen
Salz	hinzufügen
weißer Pfeffer	hinzufügen
1 Prise Zucker	hinzufügen
	alles gut verrühren, pikant abschmecken
	bei den Grapefruithälften am Rand dekoratives Muster ausschneiden -Zacken, Wellen oder dgl.-
	Grapefruithälften mit den gekühlten Salatzutaten füllen und der Marinade begießen
1 Kopf Salat	waschen, trockentupfen, 4 Glasteller damit auslegen
	Grapefruithälften darauf anrichten
200 g Krabben	auf den Grapefruits garnieren
12 Cocktailkirschen	darauf garnieren
	servieren
4 Portionen