Vorspeisen

Gefüllte Zucchini

4 kleine Zucchini	waschen, kurz in kochendem Salzwasser blanchieren
	kalt abschrecken, längs halbieren, Fruchtfleisch bis auf einen kleinen Rand aushöhlen
	Zucchinis auf eine Platte legen, Fruchtfleisch in einen Mixer geben
250 g Tunfisch -ohne Öl-	abtropfen lassen, hinzufügen
1 EL Crème fraîche	hinzufügen
	alles pürieren
1 Schalotte	putzen, waschen, würfeln, hinzufügen
1 EL Zitronensaft	hinzufügen
	alles gut vermengen
Salz	hinzufügen, abschmecken
schwarzer Pfeffer aus der Mühle	hinzufügen, abschmecken
	Masse in die Zucchinihälften füllen
1 EL Petersilie -fein gehackt-	darüber streuen, garnieren
	gekühlt servieren
4 Portionen