Terrinen
Gemüseterrine
| 1 rote Paprikaschote | waschen, putzen, entkernen, vierteln, weiße Scheidewände entfernen, in Salzwasser garen, häuten, in Streifen schneiden, auf Küchenkrepp trocknen lassen |
| 1 grüne Paprikaschote | waschen, putzen, entkernen, vierteln, weiße Scheidewände entfernen, in Salzwasser garen, häuten, in Streifen schneiden, auf Küchenkrepp trocknen lassen |
| 75 g TK Erbsen | auftauen lassen |
| 6 frische grüne Spargelspitzen | in Salzwasser garen, auf Küchenkrepp trocknen lassen |
| 2 Möhren -in Stäbchen geschnitten- | in Salzwasser garen, auf Küchenkrepp trocknen lassen |
| 150 ml Milch | in eine Schüssel geben |
| 150 g Crème double | hinzufügen |
| 6 Eier -verquirlt- | hinzufügen |
| 1 EL Weinbrand | hinzufügen |
| 175 g Schichtkäse | hinzufügen |
| 1 EL Petersilie -frisch gehackt- | hinzufügen |
| Salz | hinzufügen |
| schwarzer Pfeffer aus der Mühle | hinzufügen |
| alles gut vermengen, pikant abschmecken | |
| Kastenform -1 l- | einfetten |
| Alufolie | Form damit auslegen |
| etwas Gemüse auf dem Boden der Form verteilen, einige Löffel der Eiermischung hinzufügen bis das Gemüse bedeckt ist weiter schichtweise Gemüse und Eiermischung einfüllen, mit einer Paprikaschicht abschließen. | |
| Alufolie | Form mit Alufolie verschließen, in einen Bräter stellen |
| Kochendes Wasser | bis zur Hälfte der Formseite in den Bräter füllen |
| alles im vorgeheizten Backofen bei 180°C/Gas Stufe 4 etwa 45 Minuten backen, bis die Eiermischung fest ist | |
| Terrine in der Form abkühlen lassen, dann auf eine Platte stürzen, Alufolie ablösen, Terrine in Scheiben schneiden | |
| Salatblätter Cocktailtomaten |
waschen, trockentupfen, auf vier Portionstellern auslegen, Terrine darauf mit halbierten Cocktailtomaten anrichten |
| servieren | |
| 4 Portionen | |