Salate
Heringssalat
| 15 - 20 Matjesfilets | in etwa 1 cm große Stücke schneiden |
| 2 Zwiebeln | putzen, schälen, fein hacken, hinzufügen |
| 2 säuerliche Äpfel | schälen, vierteln, entkernen, in kleine Würfel schneiden, hinzufügen |
| 2 gekochte Rote Beten | fein würfeln, hinzufügen |
| 4 Gewürzgurken | fein würfeln, hinzufügen |
| alles vermengen | |
| 1 Glas Mayonnaise -250 ml- | in eine Schüssel geben |
| 300 g Joghurt | hinzufügen |
| 150 g Crème fraîche | hinzufügen |
| 1 EL Senf | hinzufügen |
| 1 TL Zucker | hinzufügen |
| Salz | hinzufügen |
| Pfeffer aus der Mühle | hinzufügen |
| alles gut vermengen, pikant abschmecken | |
| über die Salatzutaten gießen, alles vorsichtig vermengen | |
| zugedeckt im Kühlschrank etwa 5 - 6 Stunden ziehen lassen | |
| nochmals pikant abschmecken | |
| servieren | |
| Tipp: Den Salat auf zerstoßenes Eis stellen. Das sieht nicht nur dekorativ aus, es hält auch den Fisch schön frisch |
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| 10 Portionen | |