Terrinen

Kirschgelee mit Vanillesauce

1 kg TK Kirschen	in eine Schüssel geben, auftauen lassen
12 Blatt weiße Gelatine	gemäß Anweisung etwa 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen
100 g Zucker	in einen Topf geben
8 EL Wasser	hinzufügen
	aufkochen, unter ständigem Rühren 5 Minuten offen etwas einkochen lassen
1/2 l trockener Weißwein	hinzufügen
1/2 l Kirschsaft	hinzufügen
	Kirschen hinzufügen
	Gelatine einrühren, von der Kochstelle nehmen
	alles in ein bis zwei Schüsseln füllen, zugedeckt über Nacht im Kühlschrank erkalten lassen
1 Pck. Vanilleeis -250 g-	in einen Mixer geben
500 g Speisequark	hinzufügen
4 cl Weinbrand	hinzufügen
4 EL Zucker	hinzufügen
	alles pürieren
	Kirschgelee mit der Vanillesauce servieren
10 Portionen