Terrinen

Melonenterrine mit Pistazien

2 Ogen-Melonen	Melonen halbieren, Kerne entfernen
	aus einer Melone Fruchtfleisch herauslösen, in einen Mixer geben
8 EL lieblicher Weißwein	in einen Topf geben
Zucker	nach Belieben hinzufügen
10 Blatt weiße Gelatine	5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, hinzufügen
	unter ständigem Rühren auflösen, von der Kochstelle nehmen
	Melonenpüree unter ständigem Rühren nach und nach zur Gelatine geben
	aus der anderen Melone mit einem Kugelausstecher kleine Bällchen formen, hinzufügen
250 g Brombeeren	waschen, trockentupfen, hinzufügen
25 g gehackte Pistazien	hinzufügen
	alles vermischen
Kastenform 1,5 l	Melonenmasse einfüllen
	zugedeckt im Kühlschrank über Nacht kühlen und fest werden lassen
	Terrine vor dem Servieren kurz in heißes Wasser tauchen, stürzen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf einer Platte anrichten
	mit Schlagsahne servieren
8 Portionen