Vorspeisen

Parmesan-Trüffel

150 g weiche Butter	in eine Schüssel geben, schaumig rühren
200 g Pumpernickel	stark zerbröseln, hinzufügen
200 g Parmesankäse -frisch gerieben-	hinzufügen
5 cl Whisky	hinzufügen
1 Msp. Cayennepfeffer	hinzufügen
	alles gut vermengen, pikant abschmecken, kurz durchziehen lassen
100 g Pumpernickel	stark zerbröseln, auf einen Teller geben
	aus der Trüffel-Masse kleine Kugeln formen, in den Bröseln wenden
100 g Walnusshälften	je eine Hälfte auf die Trüffel drücken
	auf einer Platte anrichten
	gut gekühlt servieren
6 Portionen