Saucen

Pikante Brombeersauce

250 g Brombeeren	in eine Schüssel oder Mixer geben
	fein pürieren
2 EL Zucker	hinzufügen
1 TL Senf	hinzufügen
1/8 l Rotwein	hinzufügen
1 Prise Zimt	hinzufügen
abgerieben Schale 1/4 Orange	hinzufügen
2 cl Weinbrand	hinzufügen
1 Spritzer Angostura bitter	hinzufügen
1 EL fein geriebene Mandeln	hinzufügen
	alles gut verrühren, abschmecken
	Sauce in einer Saucière anrichten
	servieren

4 Portionen	Passt gut zu Wild, kaltem Braten und Aufschnitt