Saucen
Roquefortsauce
| 100 g Roquefortkäse | in eine Schüssel oder Mixer geben |
| 4 EL saure Sahne | hinzufügen |
| weißer Pfeffer aus der Mühle | hinzufügen |
| Salz | hinzufügen |
| Cayennepfeffer | hinzufügen |
| 2 EL Mayonnaise | hinzufügen |
| mit dem Pürierstab oder im Mixer pürieren | |
| 1 EL Weinessig | unter ständigem Rühren nach und nach hinzufügen |
| Zitronensaft | hinzufügen |
| alles gut verrühren, pikant abschmecken | |
| Sauce in einer Saucière anrichten | |
| servieren | |
| 4 Portionen | Passt gut zu Eisbergsalat,
Bleichsellerie, Chicorée, Tomaten und Blumenkohl |