Salate
Rucolasalat
| 125 g Rucola | verlesen, dicke Stängel abschneiden, wasche, trockentupfen, in mundgerechte Stücke zupfen, auf einer Platte anrichten |
| 200 g Cocktailtomaten | waschen, trockentupfen, halbieren, darauf verteilen |
| 3 EL Balsamico-Essig | in eine Schüssel geben |
| 1/2 TL Honig | hinzufügen |
| Salz | hinzufügen |
| schwarzer Pfeffer aus der Mühle | hinzufügen |
| alles gut verrühren | |
| 5 EL Olivenöl | nach und nach mit dem Schneebesen unterschlagen |
| Vinaigrette über den Salat träufeln | |
| 30 g Parmesankäse -gehobelt- | darüber streuen |
| 30 g Mandelstifte | darüber streuen |
| servieren | |
| 4 Portionen | Passt gut zu kurzgebratenem Fleisch und Grillgerichten |