Terrinen

Terrinen sind im eigentlichen Sinne ovale, runde oder eckige Formen, in denen delikate Köstlichkeiten wie Pasteten, Pies, Aspiks oder Parfaits entstehen. Gute Kreationen dieser Delikatessen sorgen auch im Anschnitt für einen optischen Genuss. Terrinen werden in der Regel im Wasserbad gegart, damit sich die Hitze gleichmäßig verteilt.

Buttermilch-Gelee
Ententerrine
Fischterrine
Geflügel in Aspik
Gemüseterrine
Kirschgelee mit Vanillesauce
Sekt-Gelee mit Früchte
Sülze
Melonenterrine mit Pistazien
Terrine mit Forellen-Lachscrème